近日，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局制定并下發(fā)《沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)范行政處罰自由裁量權(quán)實施辦法》（以下簡稱《辦法》）。
今后，在餐飲服務(wù)監(jiān)管中涉及到的各種具體違法行為，都將依法按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)處罰。
銷售禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品較高罰5萬元
《食品安全法》要求，餐飲經(jīng)營者不得銷售用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)，或用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品，以及其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品。此外，致病性微生物、農(nóng)藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品也將列為禁止經(jīng)營銷售名單。
依據(jù)《辦法》，食藥監(jiān)部門一旦在檢查中，發(fā)現(xiàn)使用非食品作為原料加工制作食品或經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，都將處以2000元以上5萬元以下罰款或貨值金額5倍以上10倍以下罰款。如果情節(jié)嚴(yán)重，多次檢查仍拒不改正，將面臨從重處罰，即依法并處2.7萬元以上，5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額8至10倍的罰款。
餐具未消毒造成食物中毒較高將罰5萬元
根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，餐飲服務(wù)提供者要對餐飲具進(jìn)行清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具。此外，購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證。
然而，部分餐飲企業(yè)也存在一些問題，即餐飲器具未按規(guī)定進(jìn)行消毒；已消毒的餐具未存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用；或為顧客提供不符合消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具等，出現(xiàn)以上問題，將依據(jù)《食品安全法》先責(zé)令改正，并給予警告，如拒不改正違法行為，將對其處以2000元以上2萬元以下罰款。
據(jù)了解，此次《辦法》中明確了一般處罰、減輕處罰、從輕處罰及從重處罰和不予處罰等5個級別來處罰。針對以上情形，如果為顧客提供為查驗、索證集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具或已清洗消毒后的餐具未存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)的將予以1000元的減輕處罰。
此外，如果未按規(guī)定清洗、消毒餐具或為顧客提供使用未經(jīng)清洗、消毒餐具的餐飲機構(gòu)，將面臨2000元至10000元的處罰。如果情節(jié)特別嚴(yán)重，造成食物中毒，將面臨較高5萬元或貨值5萬元的罰款�！掇k法》提出，生產(chǎn)經(jīng)營場所的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。如果有老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件，都將視其經(jīng)營場所不符合食品安全要求。根據(jù)《辦法》，首次發(fā)現(xiàn)將從輕處罰的基準(zhǔn)，即2000元處罰。如果屢次發(fā)現(xiàn)問題，拒不悔改，并造成消費者投訴的，將依據(jù)規(guī)章、規(guī)定逐次遞增處罰金額。
